Acai panna cotta - sušené acai

Acai Panna Cotta - acai prášok so smotanou

Acai Panna Cotta

  • 250 ml smotany 30 %, 250 ml smotany 12%
  • 60 g cukru, 1 ks vanilky
  • 4 plátky želatíny, štipka soli
  • 200 g Acaica

Postup:

  • Želatínu namočíme do ľadovej vody a necháme napučať.
  • V rajnici privedieme k varu zmiešanú smotanu s rozkrojenou vanilkou. Pridáme štipku soli a polovicu cukru. Varíme asi 10 minút.
  • Nakoniec vmiešame ostatný cukor a odstavíme. Želatínu vytlačíme aby v nej nebola voda a ponoríme do smotany a vmiešame pokiaľ sa nerozpustí.
  • 4. Rajnicu so smotanou ponoríme do drezu so studenou vodou a vmiešame do schladnutia. Potom primiešame Acaico, krém rozdelíme do misiek alebopohárov  a dáme schladiť. Doba prípravy je asi 30 minút plus doba tuhnutia.