Acai Panna Cotta
- 250 ml smotany 30 %, 250 ml smotany 12%
- 60 g cukru, 1 ks vanilky
- 4 plátky želatíny, štipka soli
- 200 g Acaica
Acai panna cotta - sušené acai
Postup:
- Želatínu namočíme do ľadovej vody a necháme napučať.
- V rajnici privedieme k varu zmiešanú smotanu s rozkrojenou vanilkou. Pridáme štipku soli a polovicu cukru. Varíme asi 10 minút.
- Nakoniec vmiešame ostatný cukor a odstavíme. Želatínu vytlačíme aby v nej nebola voda a ponoríme do smotany a vmiešame pokiaľ sa nerozpustí.
- 4. Rajnicu so smotanou ponoríme do drezu so studenou vodou a vmiešame do schladnutia. Potom primiešame Acaico, krém rozdelíme do misiek alebopohárov a dáme schladiť. Doba prípravy je asi 30 minút plus doba tuhnutia.